林先生

在熟食品研发工程时负责；
1，熟悉相关的熟食品研发工作；
2；新品的开发和老品的维护和完善，
3，负责新品的工艺流程，并监导执行，
4，负责巴氏消毒和保值期测试。
5，协助原材料辅料质量的采购标准，
6，负责工艺流程的培训和门店推广，
7，协助生产过程的技术事故分析及相应的解决方案，
8，完成领导交代的相关工作等等。
在酒店做烧腊主管时负责；
 1.制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊卤味食品的提供，保证食品质量，了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作，适合各种高级宴会所用的菜肴。 
5.与前厅沟通，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，按照六常管理法搞好厨房，厨具的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。