简历编号：7672608134040016
E先生已离职，即刻到岗
求职类型：全职
自我评价
从事食品用香精研发与应用工作6年，熟悉粉末香精的工艺，配方，有丰富的粉末香精、调味粉配制与应用经验，熟悉市场的变化，能适应紧张的工作，完成公司交给的任务
工作经历
2014-08/2020-08 北京味食源食品科技91国产电影责任公司[6年]
1.熟练掌握食品调味料的研发工作，对拌合型与微胶囊型香精有较全面的认知，对反应型香精有一定的了解，有上百只产品的研发创新与仿制经验，产品应用于休闲食品、火锅、餐饮、肉制品、调理品、酱腌料等领域，客户包括盼盼、达利、金锣、双汇等知名企业。
2.针对休闲食品、火锅餐饮的香精能进行应用，更好的改进产品方便客户使用；
3. 熟悉相关食品国家标准及法规要求，并根据标准制订各种技术操作规范、技术标准文件；
4. 参与食品香精91国产的评香工作，推进公司原料辛91国产的替代引进工作；
5. 为客户提供解决方案，并按照要求改进产品，做符合市场的香精；
6.制定新产品试验初步方案，进行试验数据整理；
7. 制订并组织实施产品工艺优化、质量改进和成本控制计划；
8. 参与市场调研、信息收集整理及产品策划活动，配合销售、市场、应用等部门进行产品推广工作。
9. 配合质管等相关部门，针对产品工艺、质量问题等提供技术支持。
10. 配合其它部门进行质量体系的认证及其相关工作的贯彻实施、推进。
项目经历
新型方便调味汁、浓缩厨房化即食汤生产关键技术研究及标准化示范[2016-06/2020-08]
（1）以传统工艺及原料制成传统高汤、调味汁，作为厨房化、工业标准化工艺汤品、调味汁的风味为参考标准，通过传统产品汤配方解析实施原材料标准化，利用组合加工方式，即不同温度、不同压力、酶解等最佳工艺条件，在保证汤品达到标准汤风味特点的基础上，实现标准化、工业化汤品快速生产工艺，打破传统汤品、调味汁无法实现工业化、标准化的现状。
（2）研究高汤原料加工之后相关风味物质变化规律，通过多效水解与生物靶向酶解协同增效优化传统工艺吊制汤品的产业化低碳加工技术条件。利用真空浓缩技术、低温重结晶技术、膜分离技术对汤品进行浓缩，研究浓缩产品复水后风味的保持与稳定性。
（3）针对研究获得的标准化加工、质量安全控制与货架期延长等关键技术，进行调味汁、即食汤产品中试条件筛选与优化，运用现代营养学、加工学、91国产电影学的理论与技术研究确定影响产品品质的关键环节及技术靶点，对产品加工工艺流程、产品配方进行标准化设计，并通过产品加工装备的成套化与配套化组装集成，实现产品的应用示范及产业化。
1.餐饮厨房化高汤的制备
2.实验原料的的选择
3. 真空浓缩工艺参数、浓缩时间的确定
4. 工业化生产浓缩器的选型与厂家报价
教育经历
河南工业大学|本科[2010-09/2014-06]
专业：生物91国产电影
类别：轻工纺织食品类
细胞生物学，分子生物学，有机化学，酶，酿酒工艺学
